ئارپابەدىيان

مەنىسى

1. 八角茴香 (Bājiǎo huíxiāng) - Star Anise: يۇلتۇز شەكلىدەكى (8 بۇلۇڭلۇق) قوڭۇر رەڭلىك تەملىك بولۇپ، ئىنگلىزچەدە "star anise" دەپ ئاتىلىدۇ. ئۇيغۇرچىدا "بەدىيان" دەپمۇ ئاتىلىدۇ. بۇ خىتتاي، ۋىيېتنام تاماقلىرىدا كەڭ قوللىنىلىپ، تاتلىق ۋە ئىسلىق تېمى بار. بوتانىكىلىق ئىسمى "Illicium verum". 2. 小茴香 (Xiǎo huíxiāng) - Fennel seeds: كىچىك دانىلىق يېشىل-سېرىق رەڭلىك تەملىك بولۇپ، ئىنگلىزچەدە "fennel seeds" ياكى "cumin seeds" غا ئوخشاش (ئەمما پەرقى بار). ئۇيغۇرچىدا "رازىيانە" دەپ ئاتىلىدۇ. بوتانىكىلىق ئىسمى "Foeniculum vulgare". بۇ تەملىكلەر خىتتاي، ھىندىستان، ئوتتۇرا شەرق تاماقلىرىدا، شۇنداقلا ئەنئەنەۋى دورا ئىلمىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ. ئىككىسىنىڭ تېمى ئوخشاش ئەمما ئوخشىمايدۇ. مۇناسىۋەتلىك تەملىكلەر: "Cinnamon/Clove/Cardamom/Sichuan pepper" (دارچىن/قېلەمپىر/قاقۇلە/كاۋاۋىچىن)؛

ئىنگلىزچە

Star anise / Fennel

تۈركچە

Yıldız anason / Rezene

خەنزۇچە

茴香/八角茴香/小茴香